雑学！秋の味覚であるマツタケには毒がある

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雑学！秋の味覚であるマツタケには毒がある　[食品] [編集]

秋の味覚の代表と言えばマツタケ！

あなたはマツタケを食べたことはありますか？

マツタケは高級な食材なので、

一般の家庭ではあまり口にすることはないと思います。

ですが、ほんの数十年前までは一般の家庭でも

よく食べられていた食材だったのです。

そんなマツタケも採取できる数が激減してしまい、

今では高級食材の仲間入りになってしまったのだ。

ところで、マツタケはもちろん食用であることはご存知の通りである。

しかし、そんなマツタケにも毒があったのだ。

マツタケは生で食べてしまうと腹痛を起こしてしまう、

また、古くなってしまったマツタケはもっと危険である。

マツタケにはアミノ酸が含まれているが、

時間と共に劣化したマツタケはこのアミノ酸が有毒成分に変化してしまうのだ。

そして、その劣化したマツタケを食してしまうと、

激しい嘔吐をしてしまうというのです。

高級食材と思い、少しづつ食べようなどと思わずに、

おいしいものは一気に頂いてしまいたいところだ。

ちなみに、このマツタケを求めて都会からやって来た人が、

マツタケ山に侵入し、不慮の事故により命を落としてしまうという、

そんな事件が毎年のように起きている。